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100 % nachhaltig produzierter Fisch aus der Schweiz – ja, es ist möglich!

Für Niklaus Jenni gehört das Fischen seit Jugendjahren zu seiner grossen Passion. Bereits als kleiner Junge begleitete er seinen Vater zu den Feuerweihern um die dort gehaltenen Karpfen zu pflegen und zu füttern.     Im Jahr 2015 übernahmen wir, Niklaus und Vanessa, den Familienbetrieb mit Ackerbau, einigen Pferdepensionsplätzen, einer Schweinezucht und -mast sowie einem […]

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Bruderhahn-Box

In der Schweiz wurden letztes Jahr rund 450‘000 Bio-Eintagesküken am ersten Lebenstag getötet. Die männlichen Küken der Legerasse wachsen langsam und waren bislang für die Mast uninteressant. Roman Clavadetscher störte sich seit Jahren an dieser Praxis. Zusammen mit der Hosberg AG hat er nach Lösungen gesucht. Seit rund fünf Jahren forschen die beiden an einer […]

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Mit heimischem Bio-Superfood einen neuen Markt aufgebaut – Räss Wildbeeren

Welches ist die innovative landwirtschaftliche Leistung? Sie suchen einen einzigartigen Ausblick in Europa? Den finden Sie auf unserem Familienbetrieb im idyllischen Zürcher Weinland. Wer bei uns aus dem Fenster in die träumerische Landschaft hinausspäht, sieht nicht nur knallige, sondern auch seltene und fast vergessene Beeren, wie die orange-roten Gojis, dunkelviolette Aroniabeeren, Maibeeren, Heidelbeeren, orange Sanddornbeeren […]

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TOPCORN

Popcorn: Der beliebte Snack gibt’s nun aus 100% Schweizer Rohstoffen. Popcorn ist in der Schweiz seit Jahren ein sehr beliebter Snack. Neben Kartoffelchips hat sich Popcorn seit Jahren in der Schweiz etabliert und wird daher auch sehr oft konsumiert. Das Popcorn, welches in der Schweiz erhältlich ist, wird aus verschiedensten Ländern in die Schweiz importiert. […]

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Vom Schwein zum Shrimp

Die Lage unseres Hofes am Stadtrand von Burgdorf ist ideal für den Direktverkauf. Die Schweinezucht in den alten Ställen, gestaltetete sich jedoch immer schwieriger. Ein Ausbau mit angepasstem Lüftungssystem war mit den tiefen Marktpreisen unmöglich. Deshalb waren wir lange Jahre auf der Suche nach einer geruchsneutralen Lösung, um die bestehenden Ställe anders nutzen zu können. […]

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Winterswiler Quinoa, mehr als nur ein „Versuch“

Quinoa, auch bekannt unter den Namen Andenkorn oder Inkareis, schlägt zur Zeit hohe Wellen. Gross geworden in den Anden, der selben Kinderstube wie die Kartoffel, hat Quinoa in Teilen Südamerikas seit mehreren Jahrtausend grosse Bedeutung. Auch in Europa steigt zur Zeit das Interesse an den winzigen Körnern. Und das rasant. Die Folgen davon sind jedoch […]

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