Monthly Archive: Oktober 2016

Vom Schwein zum Shrimp

Die Lage unseres Hofes am Stadtrand von Burgdorf ist ideal für den Direktverkauf. Die Schweinezucht in den alten Ställen, gestaltetete sich jedoch immer schwieriger. Ein Ausbau mit angepasstem Lüftungssystem war mit den tiefen Marktpreisen unmöglich. Deshalb waren wir lange Jahre auf der Suche nach einer geruchsneutralen Lösung, um die bestehenden Ställe anders nutzen zu können. […]

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Winterswiler Quinoa, mehr als nur ein „Versuch“

Quinoa, auch bekannt unter den Namen Andenkorn oder Inkareis, schlägt zur Zeit hohe Wellen. Gross geworden in den Anden, der selben Kinderstube wie die Kartoffel, hat Quinoa in Teilen Südamerikas seit mehreren Jahrtausend grosse Bedeutung. Auch in Europa steigt zur Zeit das Interesse an den winzigen Körnern. Und das rasant. Die Folgen davon sind jedoch […]

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